La Balanite aegyptiaca (c’est son nom scientifique) est le fruit du dattier du désert appelé « Sump » en wolof. C’est un arbre épineux, pouvant aller jusqu’à 8 mètres de haut, répandu dans les régions sèches comme la vallée du Fleuve Sénégal, le Ferlo, Linguère. Le fruit est constitué d’une seule graine, entourée d’une pulpe […]
Son nom scientifique est Ziziphus mauritania, il est encore appelé « datte chinoise » ou « datte rouge », c’est le « sidème » en langue wolof ou « diabi » en peul ou encore « magaria » en haoussa. C’est un fruit sous forme de baie arrondie d’environ 1 cm de diamètre, avec une pulpe sucrée, farineuse et un noyau dur central. Il est […]
Il est également appelé Oseille de Guinée ou karkadé ou Hibiscus sabdariffa. C’est une fleur caractérisée par des calices très développés, charnus, craquants et juteux. Ils s’agrandissent à maturité donnant la fleur qui est rouge ou blanche. Les variétés les plus connues de bissap rouge sont le « vimto » et le « koor » ou « ordinaire ». Entiers ou […]
Le gingembre (Zingiber officinale) est une plante qui est probablement originaire des Indes et de la Malaisie, cultivée en Afrique de l’Ouest. Elle a des feuilles longues de 20 cm. Le rhizome est la tige souterraine qui est comestible, de saveur épicée, plus ou moint piquante et aromatique en fonction des variétés. Il est réputé […]
Cyperus esculentus, c’est le nom scientifique du Souchet comestible ou amande de terre, appelé « ndir » en wolof. Il a comme « cousin » le souchet odorant ou « gowé » en wolof qui est utilisé comme encens. La plante est une herbe allant jusqu’à 40 cm de haut. La racine donne naissance à des rhizomes qui portent des petits […]
L’orange ou Citrus sinensis (nom scientifique) est un fruit de la famille des agrumes, c’est le fruit de l’oranger. Il existe différentes espèces d’oranges. Sa peau peut être de couleur orange, comme son nom l’indique. Elle peut être aussi de couleur, jaune, verte, jaune à rayures vertes, etc… Cette peau est plus ou moins épaisse et rugueuse, elle […]
Le zinc a un effet stimulant sur l’immunité, mais uniquement chez les personnes carencées, c’est-à-dire celles souffrant de maladies intestinales chroniques, de maladies du rein, de malnutrition, d’alcoolisme, ou les personnes très âgées.
Ses composants nutritionnels sont très importants pour l’organisme humain, à tout âge : en voici quelques exemples, pour une bonne croissance (chez le nourrisson, l’enfant, l’adolescent, la grossesse), pour une bonne production lactée (femme allaitante), pour la réparation des tissus (les convalescents), pour la résistance aux infections, pour la prévention des maladies cardio-vasculaires et autres maladies chroniques, pour les personnes âgées, pour de bonnes performances physiques (sportifs) et intellectuelles (étudiants, enseignants et autres), etc….
Son nom scientifique est psidium guajava. Il en existe beaucoup de variétés selon lesquelles le fruit diffère : sa forme est arrondie ou ovale, son diamètre peut aller de 4 à 8 cm, parfois même plus. Une fois mure, sa chaire est molle, rosée plus ou moins foncée ou orangée, ou blanchâtre. Elle contient des petits grains […]
Les sportifs peuvent manger la pastèque avant et après les entraînements car le potassium qu’elle contient est efficace contre les crampes musculaires et les courbatures.
La pastèque contient peu de calories donc elle est peut être consommée par les personnes qui suivent un régime pour maigrir […]
